Ijs (basis)

Ingrediënten

750 ml volle melk

25 gr vanillesuiker

6 eidooiers

175 gr fijne kristalsuiker

Bereidingswijze

Dit is een basisrecept voor diverse soorten ijs.

Breng de melk in een steelpan aan de kook, haal hem van het vuur en doe de vanillesuiker bij de melk.

Klop van de eierdooiers en de kristalsuiker in een andere steelpan een bleke en luchtige massa.

Zet hem op laag vuur en roer er beetje bij beetje de hete melk door. Laat de massa niet aan de kook komen en blijf kloppen tot alles net dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.

Zeef het mengsel boven een kom en laat afkoelen. Roer af en toe.

Giet het in een ijsmachine en draai het ijs op.